O El Espía Gran Final Blend nasce nos prestigiados vinhedos de Chacayes, Tunuyán e Gualtallary, Tupungato – Mendoza, regiões de altitude que dão origem a vinhos de grande intensidade e caráter.
A colheita acontece na terceira e quarta semana de março, sempre nas primeiras horas da manhã, em pequenas caixas de 18 kg, preservando o frescor e a integridade das uvas. O processo de vinificação inclui maceração a frio por 5 dias a 10 ºC, seguida de sangria de 10% do volume e fermentação com leveduras selecionadas durante 25 dias, sob temperatura controlada de 26 ºC a 30 ºC.
Após a fermentação, o vinho descansa em barricas francesas de segundo e terceiro uso por 16 a 22 meses, adquirindo complexidade e sofisticação.
De coloração rubi viva e intensa, apresenta no nariz aromas de frutas vermelhas e negras, combinados a toques balsâmicos, além de notas sutis de tostados e chocolate provenientes de sua passagem por barrica.
No paladar, revela-se um vinho de taninos arredondados e excelente equilíbrio, com final médio, marcado por abundante fruta e elegantes nuances de amadurecimento.
Um blend enigmático, envolvente e sofisticado — feito para quem busca uma experiência única e memorável na taça.